Glad Påsk!

Glad Påsk önskar jag/vi till alla som kikar in här. Recept på tårtan kommer så småningom. 

Timjanstekt kyckling med vårprimörer och brynt morotscréme

Återigen en varmrätt med vårprimörer. Den här gången ackompanjerad av timjanstekt kycklingfilé.
Morotscrèmen med brynt smör var sååå god. Receptet kommer från AoM. 

Det här behövs till 2 pers:
2 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
olivolja
2 vitlöksklyftor
timjankvistar
Sky:
20 g smör
2 msk vatten
fond
Morotscréme:
50 g smör
250 g morötter
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citron
salt
Primörer:
broccoli
8 morötter, späda
1/2 rödlök
4 rädisor
1msk olivolja
Garnering:
dill och timjan

Gör så här:
Värm ugnen till 100°C . Salta och bryn kycklingen gyllenbrun i olja tillsammans med krossad vitlök och timjankvistar. Lägg kycklingen i en ugnsform och tillaga i mitt i ugnen ca 20 minuter. Kycklingen är färdig när den har en innertemperatur på 68°C. Låt vila i 5 minuter.
Morotscréme: Kan göras i god tid och sedan värmas.
Skala morötter, vitlök och lök och skär i små bitar. Bryn smöret. Koka morötter och lök mjuka i smöret under lock i ca 10-15 minuter. Mixa slät med stavmixer. Tillsätt citronsaft och salt. Om man vill ha lösare konsistens kan man späda med lite vatten.
Primörer:
Dela broccolin i små buketter. Skrapa eller skala morötterna och skär dem på längden. Skala och skär löken i ringar. Ansa och skiva rädisorna tunt.
Koka broccoli och morötter några minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och blanda grönsakerna med lökringar, rädisor och olja.
Värm morotscréme. Ta kycklingen ur formen och skär i skivor. Bryn smöret och häll i formen. Tillsätt vatten och ev några droppar kycklingfond. Vispa ihop till en smakrik sky.
Lägg kyckling och grönsaker på varma tallrikar. Klicka morotscrémen vid sidan om och droppa över lite sky. Garnera med dill och timjan.

Bon Appétit!

Vaniljsemifreddo med Limeblåbär

Semifreddo är en Italiensk glassdessert. Semifreddo betyder halvfryst. Det är just så, halvfryst som den här desserten serveras. 
Här möts syrliga blåbär, söt vaniljsemifreddo och knapriga kakor och nötter. Mums!      

Det här behövs till 4 pers:

1 vaniljstång
2 ägg
3/4 dl strösocker
2 dl grädde
Rårörda blåbär:
150 g blåbär
1 msk strösocker
1 lime, rivet skal
2 msk pressad lime
Tillbehör:
1 dl vispgrädde
4 havrekakor
1/2 dl hasselnötter, grovhackade

Gör så här:
Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Dela äggen. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön fluffigt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner grädden i äggsmeten och sen äggvitorna. Häll upp i plastad form och ställ i frysen i ca 3 timmar.
Rårörda blåbär:
Rör ihop socker, limeskal och pressad lime. Blanda ner blåbären.
Tillbehör:
Vispa grädden. Krossa kakorna och hacka nötterna.
Servering:
Lägg några skedar av semifreddon i portionsskålar. Lägg på blåbär, krossade kakor och hackade nötter. Toppa med en klick grädde.

Fänkålskryddad lax med Örtsås och Primörer

Vilken härlig vårmiddag! Lax, fänkål och svartpeppar är en mycket lyckad kombination. Den här rätten var väldigt fräsch med de lättkokta primörerna som tillbehör. Rekommenderas starkt. Vi drack Sauvignon blanc till, men jag/vi tror att ett lite kraftigare vin hade varit ännu bättre. Det är en bra anledning att laga rätten snart igen, och då få till den perfekta (iaf bättre) vinkombinationen. 

Det här behövs till 4 pers:
600 g laxfile, skinn och benfri
1 msk fänkålsfrö
1/2 tsk svartpeppar, hel
1 msk salt, grovt
Örtsås: 
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
1 fiskbuljongtärning eller kapsel
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl vitt vin
2 dl grädde
1/2 krm svartpeppar
2 1/2 dl örter, tex dill och körvel
Vårprimörer:
8-10 salladslökar
1 knippe rädisor
1 knippe grön sparris
400 g färskpotatis
15 g smör
salt
svartpeppar, nymald

Gör så här:
Laxen:
Stöt fänkål, svartpeppar och salt i en mortel. Strö blandningen över laxen. Lägg i plastpåse och lägg i kylen 6-8 timmar.
Värm ugnen till 125°C. Skär laxen i 3*3 cm stora bitar. Lägg laxen i en ugnsform med bakplåtspapper i botten. Stek laxen i ugnen i ca 10-12 minuter. Laxen är färdig när innertemperaturen är 50°C.
Sås:
Fräs schalottenlök och vitlök i smör på svag värme i ca 5 minuter. Tillsätt vatten, vin och buljong. Låt koka ihop tills hälften återstår. Tillsätt grädden och låt koka ihop tills ca 4 dl återstår. Krydda med peppar. Mixa hälften av såsen med örterna strax innan servering. Blanda ner resten av såsen och mixa såsen skummig.
Primörer:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Ansa salladslök och rädisor. Skär/bryt av den nedersta delen på sparrisen och halvera den på längden. Koka sparris, rädisor och lök i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör, salt och nymald svartpeppar.
Servera laxen med potatis, smörslungade primörer och den härligt gröna såsen.

  

Smaklig Måltid!

Grillad grön Sparris med parmesanost

Så enkelt och så gott. En perfekt förrätt att avnjuta på våren. Sauvignon blanc passar utmärkt till sparris. 

Det här behövs:
sparris, grön
parmesanost, hyvlad
balsamvinäger
flingsalt
pinjenötter, rostade
olivolja

Gör så här: 
Bryt av den nedre delen på sparrisen, ca 3 cm. Om sparrisen är grov kan man förvälla den 30-60 sekunder innan den grillas.
Hetta upp en grillpanna, pensla med lite olja.
Grilla sparrisen runt om några minuter. Hur lång tid den ska grillas beror på hur grov den är och hur man vill avnjuta sin sparris.
Servera med hyvlad parmesanost, några droppar balsamvinäger, några droppar olivolja, rostade pinjenötter och flingsalt.

Passar utmärkt till
grön grillad sparris. 

Bon Appétit!

Fröknäcke

 

Det här receptet fick jag av H för några dagar sen. Tack! Hon tycker att brödet är jättegott och har redan bakat det flera gånger. Jag kommer definitivt att baka det igen, det var verkligen gott och det känns väldigt nyttigt med alla frön. 

Det här behövs:
2 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 dl vatten
Salt

Gör så här:
Värm ugnen till 175°C.
Blanda alla ingredienser och låt stå ca 30 minuter, lägg på bakplåtspapper, bred ut ganska tunt. Salta. Grädda i ca 30-40 minuter.

Räk och äggröra på salladsblad

En god röra att servera i små krispiga salladsblad eller på en skiva rågbröd. 

Det här behövs till 4-5 blad: 
4-5 hjärtsalladsblad
125 g räkor med skal
1 ägg, hårdkokt
1/2 dl majonäs
1/2 dl hackad dill
1 msk riven pepparrot
dillkvistar
salt
peppar

Gör så här:
Skala och grovhacka räkorna och ägget. Blanda majonäs, dill och pepparrot. Vänd ner räkorna och ägget. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp röran på salladsbladen och garnera med en dillkvist.

Rabarber med cheesecakecreme

Mmm, det här var en jättegod och vårig dessert. Syrlig rabarber, söt och len cheesecakekräm och krispiga krutonger av sockerkaka. 

Det här behövs till 4 pers:
400 g rabarber
1/2 dl florsocker

Cheesecakekräm:
60 g naturell färskost
1/2 dl strösocker
1/2 vaniljstång
1 ägg
1 äggula
2 1/2 dl creme fraiche

Krutonger:
1 bit sockerkaka

Gör så här:
Värm ugnen till 125°C. Vispa ihop färskost och socker till en jämn smet. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Blanda frön med färskost och rör i ägg och gula. Vispa creme fraichen slät och rör ner den i smeten. Häll smeten i en smord form. Grädda i ca 60 minuter, eller tills smeten har stelnat. Låt kallna. Vispa smeten slät igen.
Höj ugnsvärmen till 200°C. Ansa rabarbern och skär den i ca 10 cm långa bitar. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och pudra över florsocker. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna.
Skär små krutonger av sockerkakan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen tills de fått fin färg. Servera den bakade rabarbern med kräm och krutonger.

Karamelliserade rotfrukter

Jättegoda karamelliserade rotfrukter till t.ex. entrecote och bearnaisesås.

Det här behövs till 4 pers:
1 kg palsternacka, småpotatis, kålrot, morötter
150 g vårlök
2 msk sirap, ljus
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
mangold eller paksoy

Gör så här:
Värm ugnen till 225°C. Skala och skär potatis, lök och rotfrukter i bitar. Lägg allt i en bunke och häll på sirap, olja och salt. Blanda väl. Lägg allt på en plåt. Ugnsrosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Skär mangold i strimlor och koka i lättsaltat vatten i 1 minut. Blanda mangold med rotfrukterna precis innan servering.

Dryck till maten: Gribouille 2009 och 2010 från Domaine Rivaton.

Bon Appetit!

Cannelloni de luxe

När vi är i Sverige så brukar jag alltid köpa med mig någon eller några tidningar tillbaka hit. Sist var det Femina som åkte med i resväskan. Det fanns en hel del smarriga pastarecept som jag blev sugen att prova. Innan jag startade den här bloggen så skulle nog det här receptet hamnat i en pärm, i bästa fall i en plastficka för att så småningom provlagas eller bara glömmas bort. Nu när jag hittar något recept som verkar intressant så provlagar jag det oftast med en gång. Om vi tycker att det är gott så hamnar receptet här på bloggen så att vi ska kunna njuta av rätten igen.  

Det här behövs till 4 pers:
250 g lasagneplattor, färska
1 dl parmesanost, riven
Fyllning:
300 g laxfilé
200 g pilgrimsmusslor
250 g ricottaost
rivet skal av en citron
1 ägg
4 msk persilja, hackad
2 msk kapris, hackad
Saffranssås:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
smör
0,25 g saffran
1/2 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk pressad citron

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Fyllning:
Skär lax och pilgrimsmusslor i små bitar. Blanda ricottaosten med citronskal, ägg, persilja och kapris i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner lax och musslor.
Sås:
Hacka schalottenlök och vitlök, fräs i en kastrull med smör. Tillsätt saffran och fräs en liten stund till. Rör i mjölet och häll på grädden och mjölken. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Smörj en ugnsform. Lägg en klick fyllning på varje lasagneplatta och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt. Häll över såsen och strö på parmesanosten. Gratinera mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Servera tillsammans med en grönsallad.

VÅR!!!

100% Chenin Blanc. Gott! 

Bon Appetit!

Risgratäng och Grönpepparbiffar

Ibland blir det mat över!? Istället för att kasta bort tex kokt ris, så brukar jag göra den här risgratängen. Enkelt, snabbt och gott. Den passar bra att servera till nästan vad som helst, köttfärsbiffar, korv, skinka, rostbiff eller bara som den är.

Tidsåtgång: ca 30 minuter.
Det här behövs:
5 dl ris, kokt
1 purjolök
smör att steka i
10-15 cocktailtomater
150 g mozzarellaost
svartpeppar

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Skär purjolöken i tunna skivor och fräs den mjuk i stekpanna. Halvera cocktailtomaterna. Skär osten i små bitar. Blanda riset med purjo, tomater och ost. Lägg i en ugnsform och mal över lite svartpeppar. Låt stå i ugnen ca 20 minuter.

Vi åt grönpepparbiffar till risgratängen. Tyvärr hällde jag sås över biffarna innan fotografering, men det som skymtar under såsen är jättegoda grönpepparbiffar. 

Tidsåtgång: ca 30 minuter.
Det här behövs till 7-8 biffar:
350 g nötfärs
1 ägg
1 dl grädde
1/2 dl ströbröd eller dagsgammalt vitt bröd
2 msk grönpeppar i lag
salt
Sås:
2 dl grädde
skyn från grönpepparbiffarna
ev lite fond
ev majzenaredning

Gör så här:
Blanda ströbröd och grädde, låt svälla en stund. Blanda i färs, ägg salt och 1 1/2 msk grönpeppar.
Forma till biffar. Stek först på hög värme på båda sidor, sänk sen värmen och efterstek tills de är genomstekta. De kan också efterstekas i ugnen tillsammans med gratängen.
Sås:
Vispa ur stekpannan med lite vatten. Sila ner i en kastrull, slå på grädde och tillsätt 1/2 msk grönpeppar. Låt koka ihop. Smaka av. Tillsätt ev lite fond. Red såsen om tjockare konsistens önskas.

Lokalt vin, 100% Cabernet Franc
passar bra till maten. 

Smaklig Måltid!

Wokad Tandoorikyckling

Eftersom värmen utomhus verkar dröja, så fixar vi lite värme inne istället. En lagom het tandooriwok med kyckling och massor av krispiga grönsaker känns helt rätt denna vårdagjämning (igår). En (gammal) Riesling med lite sötma passade bra till. 

Tidsåtgång: dag 1, 10 minuter. Dag 2, 40 minuter.
Det här behövs för 4 pers:
600 g kyckling, benfritt, skuren i bitar
1/3 dl tandoorikrydda
1+1/2 dl olja, neutral
3 vitlöksklyftor, hackad
1/2-1 1/2 spansk peppar eller annan chili
300 g broccoli, små buketter
2 morötter, skivade
1/2 zuccini, skivad
2 vårlökar eller en liten purjolök, skivad
1 burk bambuskott
2 1/2 dl sötsur sås (hemgjord eller köpt)
basmatiris

Gör så här:
Dag 1:
Skär kycklingen i bitar och lägg i en påse. Blanda tandoorikryddor med 1 dl olja, häll blandningen på kycklingen. Låt stå i kylen ett dygn.
Dag 2:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Förbered alla grönsaker. Hetta upp en wok eller stor stekpanna och woka grönsakerna i olja, inte för länge, de ska vara krispiga. Lägg åt sidan så länge.  Woka kycklingen på hög värme. Häll på såsen och låt puttra någon minut. Lägg i grönsakerna.
Servera med basmatiris.

Öl eller vin, det är frågan.
Vi tycker att det funkar bra
med Riesling till woken. 

Smaklig Måltid!

Tapenade

Tapenade är en provensalsk röra som består i huvudsak av oliver (gröna eller svarta), kapris och olivolja. Tapena betyder kapris på det provensalska språket occitanska enligt wikipedia. 
Hur kan något som ser så oaptitligt ut vara såååå gott. 

Det här behövs:
2 dl oliver, svarta eller gröna utan kärnor
1 1/2 dl kapris
2 sardellfiléer
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Mixa alla ingredienser med en mixerstav till önskad grovlek.
Servera till baguette eller som dipp till grönsaksstavar eller fyllning i tex kycklingfilé.

Tips: Tapenade går jättebra att frysa.

Mont D'or med tillbehör

Varning!!! Det här är beroendeframkallande. 

Det här behövs:
1 Mont D'or
1 vitlöksklyfta, skuren i smala bitar
en skvätt vin, vitt
kokt potatis
baguette
lufttorkad skinka

Gör så här:
Värm ugnen till 220°C. Låt osten vara kvar i träasken. Avlägsna eventuell plast runt asken. Stick några hål i ostskorpan och peta i små bitar vitlök. Svep folie runt osten, lämna ovansidan öppen. Häll på lite vin. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera osten tillsammans med lufttorkad skinka, bröd, kokt potatis och cocktailtomater.

Chokladtårta

Det är alldeles för få inlägg på min blogg i kategorin choklad, vilket är konstigt eftersom jag älskar choklaaaad. Dessutom är det ju nyttigt :))
Jag tror att jag kommer att göra den här tårtan igen till påsk. Då dekorerad med några små gula marsipankycklingar.  

Det här behövs:
Botten:
70 g vetemjöl
2 msk kakaopulver
70 g strösocker
4 ägg
80 g smält smör
Chokladkräm:
5 dl vispgrädde
450 g mörk choklad, hackad
6 äggulor
70 g strösocker
Garnering:
kakaopulver

Gör så här:
Botten:
Värm ugnen till 180°C. Blanda mjöl och kakao väl. Vispa socker och ägg med elvisp tills det är riktigt vitt och poröst. Tillsätt kakaomjölet och det smälta smöret. Vänd ihop till en slät smet. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en bakform med avtagbar kant. Häll i smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna i formen. Skär loss runt kanten, öppna formen och dra bort pappret i botten. Dela kakan så att det blir två bottnar. Diska ur formen och ställ in den i kylen eller frysen.
Chokladkrämen:
Häll grädden i en kastrull. Tillsätt chokladen och smält samman på svag värme under omrörning. Vispa äggulor och socker över vattenbad till en tjock kräm. Vänd ner chokladblandningen och vispa tills krämen svalnat.
Lägg en av bottnarna i den kalla formen. Fördela hälften av krämen över. Lägg på den andra bottnen över och toppa med resten av krämen. Låt stå i kylskåp i ca 5-6 timmar.
Före servering:
Ta ut formen ur kylen. Doppa en ren kökshandduk i hett vatten, vrid ur och lägg handduken runt formen så lossnar kakan lättare. Doppa en kniv i hett vatten, torka av den och putsa till kanterna. Pudra lite kakaopulver över tårtan.
Servera eventuellt med en liten klick grädde.

(Jag halverade receptet och gjorde två minitårtor och minskade tiden i ugnen till ca 15 minuter)

mmm

Fines de Claire vert

Visst blir man lite förvånad när man öppnar ostronen och de är alldeles gröna. Jag har tidigare bara läst om att det förekommer. Det är första gången som vi äter Fines de Claire vert. Anledningen till att de blir gröna är att det två gånger om året, höst och senvinter kommer in mängder med grönt plankton som innehåller massor av klorofyll som helt enkelt färgar ostronen gröna. Smaken påverkas inte, utan de är lika välsmakande som vanligt.

Räksoppa med Pilgrimsmusslor

Efter en heldag i snålblåst och (vin)källarfukt i Saumur var det gott med en värmande soppa. Receptet har jag hittat i en Femina av äldre datum. Många av ingredienserna till soppan inhandlades på marknaden i Saumur. 

Tidsåtgång: ca 50 minuter.
Det här behövs för 4 pers:
500 g räkor med skal
1/2 dl rapsolja + till stekning av musslorna
1 morot
2 vitlöksklyftor
1 lök, gul
1 dl vin, vitt
1 l fiskbuljong
2 msk tomatpuré
1 dl grädde
salt, peppar
3 salladslökar
100 g sockerärtor
2 plommontomater
8-12 pilgrimsmusslor

Gör så här:
Skala räkorna, spar skalen. Hetta upp oljan i en kastrull och lägg ner räkskalen. Lägg på locket och låt skalen fräsa på ganska hög värme i ca 4-5 minuter. Tillsätt tunnstrimlad morot, vitlök och gul lök. Häll på vin och buljong. Rör ner tomatpurén. Låt småkoka under lock i ca 20 minuter. Sila ner skyn i en annan kastrull och häll på grädden. Låt koka i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar. Om man vill ha soppan tjockare kan man reda av den med 1-2 tsk majzena utrört i lite kallt vatten.
Skär salladslök och sockerärtor tunt. Klyfta tomaterna och skär ev bort skalet. Finstrimla tomatköttet. Blanda salladslök, sockerärtor och tomatkött med räkorna och fördela i varma sopptallrikar. Salta och peppra pilgrimsmusslorna och grilla dem i het grillpanna ca 30 sekunder på var sida. Fördela i sopptallrikarna och häll på den heta soppan.
Servera soppan med baguette.

Bon Appétit!

Clos Mosny 100% Chenin Blanc
från Domaine de la
Taille aux loups
Jättegott till soppan. 

Högrevs Brasato med Mynta

T läste upp det här receptet för mig från en vinblogg (Johan P) som jag tyckte lät väldigt gott. Eftersom vi gillar kött och långkok så måste vi självklart testa den här rätten från norra Italien. Johan P avslutar sitt recept med "Galet gott !" vi kan verkligen hålla med honom. Tack för inspiration och ett utsökt recept. 
Brasato betyder förövrigt bräserad, och det stämmer ju bra in på den här rätten. 

Tidsåtgång: Dag 1: 10 minuter. Dag 2: 30 minuter + 2,5 timmar.
Det här behövs för 3 jättehungriga eller 4 normalhungriga pers:
600-700 g högrev
10+10 stjälkar mynta
1/2 flaska vin, rött
1 burk hela tomater
2 vitlöksklyftor, tunnt skivade
salt
peppar
olja
pasta, tagliatelle eller papardelle
parmesanost

Gör så här:
Dag 1.
Skär köttet i grytbitar. Lägg i en plastpåse tillsammans med 10 myntastjälkar. Häll på vinet. Salta och peppra. Ställ i kylskåpet över natten.
Dag 2.
Värm ugnen till 150°C. Tag upp köttet ur påsen, spar marinaden. Kasta myntan. Torka av köttet och stek i olja i omgångar tills köttet fått färg runtom. Lägg köttet i en gryta, häll på vinet och tomaterna. Koka upp och ställ in i ugnen. Låt bräsera i ugnen i 2-2,5 timmar eller till köttet är riktigt mört. Ta upp köttet ur grytan och koka ner vinet tills någon dl återstår. Strimla köttet med hjälp av två gafflar och lägg tillbaka det i grytan. Smaka av med salt och peppar. Plocka myntablad från nya stjälkar. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs vitlöken i 30 sekunder, lägg ner myntabladen och fritera dem i ca 10 sekunder. Koka pastan enl anvisning på förpackningen. Blanda olja, vitlök och mynta med pastan och  köttet. Servera med nyriven parmesan, nymald svartpeppar och eventuellt lite färsk mynta.

Vi drack såklart Italienskt rödtjut till den här maten. Först tog vi fram en Barolo, tyvärr var den korkskadad (sista flaskan), men som tur var så fanns det en Lange Nebbiolo från Sottimano kvar.

Bon Appétit!

Biff Stroganoff

Det finns nog hur många recept som helst på den Ryska rätten Biff Stroganoff. Det sägs att originalrätten innehåller nötkött, svamp, citron, fransk senap och smetana. Min variant innehåller varken senap eller svamp. Smetana har jag inte hittat här. Däremot hittade jag en produkt som heter Fjørd, den liknar svensk gräddfil, dock lite tunnare i konsistensen. 
Håll tillgodo, det här är min version av Biff Stroganoff. 

Tidsåtgång: 20-40 minuter.
Det här behövs för 2 pers:
300 g oxfilé, utskuren biff eller liknande
1 gul lök, hackad
2 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1-1 1/2 dl vatten
1/2 oxbuljong, tärning eller kapsel
1 dl fjørd, gräddfil eller crème fraiche
1 tsk sherry eller pressad citron

Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Bryn fettet i en stekpanna. Bryn köttet på hög värme, lägg åt sidan. Minska värmen i pannan och bryn löken och lägg sedan tillbaka köttet. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, buljong och vatten. Efterstek under lock tills köttet är mört. (hur lång tid det tar, beror på vad man har valt för kött).
Blanda i fjørd eller gräddfil precis innan servering. Smaka av med salt, peppar och lite sherry eller pressad citron.
Servera med kokt ris eller kokt pressad potatis samt en grönsallad. Rönnbärsgelé och saltgurka är gott till.

Clos Cristal, Les Murs
85% Cabernet Franc,
15% Cabernet Sauvignon
från Saumur Champigny

Приятного аппетита=Smaklig måltid