En väldigt enkel men jättegod soppa att servera till förrätt eller varmrätt. Räkorna kan bytas ut mot t.ex. kallrökt lax eller någon annan rökt fisk.
2 st zucchini, ca 500g
1-2 gul lök
2 msk smör
3 dl grönsaksbuljong
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
nymald vitpeppar
2 msk finhackad dill
2 tsk pressad citron
Till servering:
dill och räkor
Gör så här:
Skala zucchinin och skär den i skivor. Skala och dela löken i bitar. Smält smöret i en kastrull, lägg i zucchinin och lök och fräs några minuter.
Häll på buljong, mjölk och grädde. Låt det koka i 15-20 minuter.
Mixa soppan helt slät med en stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt, vitpeppar, hackad dill och pressad citron.
Lägg i en näve räkor i varje tallrik, häll på soppan och lägg på en dillkvist.
Servera baguette till soppan.
2 msk smör
3 dl grönsaksbuljong
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
nymald vitpeppar
2 msk finhackad dill
2 tsk pressad citron
Till servering:
dill och räkor
Gör så här:
Skala zucchinin och skär den i skivor. Skala och dela löken i bitar. Smält smöret i en kastrull, lägg i zucchinin och lök och fräs några minuter.
Häll på buljong, mjölk och grädde. Låt det koka i 15-20 minuter.
Mixa soppan helt slät med en stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt, vitpeppar, hackad dill och pressad citron.
Lägg i en näve räkor i varje tallrik, häll på soppan och lägg på en dillkvist.
Servera baguette till soppan.
Smaklig måltid!
Kcal/portion: 387 kcal (utan räkor)
411 kcal (med 25 g skalade räkor)
Nu har jag och Martin ätit av den här soppan och den gick hem, en riktigt god än. Vi kommer garanterat att göra den fler gånger :) Nu ska vi prova oss vidare på fler smarriga rätter på denna blogg :)
SvaraRaderaKram / Angelica
Vad kul att du läser min blogg! och jättekul att du provar att laga maten också.
RaderaHoppas att ni hittar något mer smarrigt.
Kram mia
Soppan är fantastiskt god! Har du rekommendation på vad man kan använda i stället för mjölk och grädde? För de som inte kan äta mjölkprodukter.
SvaraRadera