Kyckling i ugn med massor av vitlök och stora vita bönor i tomatsås.

Det här behövs till 4-6 pers: 

I stor majskyckling

20-40 vitlöksklyftor

1 dl olja 

1/2 dl torrt vitt vin 

timjan, färsk 

3-4 lagerblad 

1 citron

salt och peppar 

1 gul lök, finhackad
2 msk olivolja

1 burk cocktailtomater 

1 dl vatten

1 tsk vit balsamvinäger 

2 kvistar rosmarin

salt och peppar

500 g stora vita bönor (blötlägg och kokta själv eller köp på burk)

Gör så här:
Stycka kycklingen i 6-8 delar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skala vitlöksklyftorna och lägg runt om.
Häll på vin och olja. Strö över örter, salt och peppar.
Värm ugnen till 200°C.
Halvera citronen och lägg i formen. Tillaga kycklingen 50-60 minuter tills den har en innertemperatur på 72°C.

Fräs löken i oljan utan att den får färg. Tillsätt tomater, vatten, örter, vinäger, salt och peppar.
Sjud såsen utan lock i ca 35-45 minuter. Vänd ner bönorna mot slutet.

Pressa citronen över kycklingen och server tillsammans med bön och tomatsåsen.

Smaklig Måltid!