Zucchini och morotspaj

En riktigt god zucchini och morotspaj, eller varför inte kalla den trädgårdspaj.

Det här behövs:
1 rulle färdig smördeg (eller gör egen)
2-3 zucchini (beror på hur stora de är)
3-4 morötter
400 g ricottaost
2 ägg
1 tsk salt
50 g parmesanost, riven
några kvistar oregano

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Skala morötterna. Jag lät skalet vara kvar på zucchinin för att få mer färgeffekt.
Hyvla morötter och zucchini i långa remsor med osthyvel eller mandolin. (Strö ev lite salt på zucchiniremsorna så att de släpper lite vätska, torka av på papper) 
Vispa upp äggen med salt. Tillsätt ricotta och parmesanost och rör ihop till en kräm.
Rulla ut degen i en form klädd med bakplåtspapper. Min form var 20 cm ∅.
Förgrädda ev smördegen först. Fördela ostkrämen i formen och lägg sen i remsor (stående) med zucchini och morot. Börja utifrån kanten och gå in mot mitten. Pensla grönsakerna med olja och strö över lite salt.
Grädda i 200°C i ca 45-60 minuter. Känn med en sticka att grönsakerna är mjuka och att äggstanningen har stelnat. 

Servera pajen ljummen eller kall som ensamrätt eller som tillbehör till nästan vad som helst.

Smaklig Måltid

Rostbiff

Rostbiff är lätt att göra, gott att äta och är perfekt buffémat. Köttet går bra att göra en eller två dagar innan det ska serveras vilket kan vara praktiskt ibland. Vänta bara med att skiva köttet till serveringsdagen. 

Det här behövs:

rostbiff 

salt

peppar
1 stekpåse, kan uteslutas, men jag tycker att köttet blir saftigare om det tillagas i stekpåse. 

Gör så här:

Gnid in köttet med salt och peppar. Tillaga i ugn på 75-125°C ugnsvärmen tills köttet har en innertemperatur på 55-65°C. Hur lång tid det tar beror på hur stor köttbiten är och vilken temperatur man har i ugnen. Låt köttet kallna och skär det sen i tunna skivor (helst med hjälp av en skärmaskin) (Jag orkade inte ta fram våran, så för vår del blev det ganska tjocka skivor) och servera tillsammans med tex fransk potatissallad och picklad rödlök. 
(Jag tillagade vår rostbiff i en stekpåse (75°C i ugnen) till en innertemperatur på 55°C) 

Tips:
Man kan tillaga köttet i högre ugnstemperatur (175°) då är tidsåtgången ca 50 minuter/kg kött. Köttet förlorar mer vätska och den blir lite grådassig i kanten. sk Engelsk rostbiff.

Med lägre temperatur (75-125°) blir stektiden lite längre, ca 1½ timme/kg kött. Köttet får en jämnare röd färg. sk Fransk rostbiff.

Smaklig Måltid!