Zucchiniplättar med rökt Lax

Jättegoda plättar att servera som förrätt eller som en enkel snabb lunchrätt. Laxen kan bytas ut mot parmaskinka, kalkonskivor, mozzarellaost, löjrom, räkor......

Det här behövs till 4 pers:
500 g zucchini
2 1/2 msk sojamjöl
1 ägg
1/2 röd chili, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
75 g cheddarost, riven
salt och peppar
25 g smör till stekning
250 g kallrökt lax
2 dl crème fraiche eller gräddfil

Gör så här:
Riv zucchinin grovt, lägg i en handduk och krama ur vätskan. Blanda mjöl och ägg. Tillsätt zucchinin och resten av ingredienserna. Forma till lagom stora plättar och stek på medelvärme i ca 4-5 minuter på båda sidor. Lägg upp en plätt och lägg på rökt lax och en klick gräddfil eller crème fraich och sen en till plätt ovanpå. Riv över lite citronskal. Servera genast.

Bon Appétit!

Kcal/portion: 463 Kcal