Några dagar innan jul åt vi en väldigt god Souflé à la crème de marron på en restaurang utanför Angers. Så god att H gärna ville försöka att återskapa receptet. Resultatet blev fluffigt, sött och jättegott.
Det här behövs till 4-6 pers:
4 äggvitor
1 ½ dl crème de marron
smör och socker till formarna
Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Smörj och sockra portionsformar med raka kanter.
Vispa vitorna till ett fast skum, vänd ner kastanjesmeten och blanda försiktigt.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Pudra suffléerna med florsocker och servera genast.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar