Jättegoda karamelliserade rotfrukter till t.ex. entrecote och bearnaisesås.
Det här behövs till 4 pers:
1 kg palsternacka, småpotatis, kålrot, morötter
150 g vårlök
2 msk sirap, ljus
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
mangold eller paksoy
Gör så här:
Värm ugnen till 225°C. Skala och skär potatis, lök och rotfrukter i bitar. Lägg allt i en bunke och häll på sirap, olja och salt. Blanda väl. Lägg allt på en plåt. Ugnsrosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Skär mangold i strimlor och koka i lättsaltat vatten i 1 minut. Blanda mangold med rotfrukterna precis innan servering.
Dryck till maten: Gribouille 2009 och 2010 från Domaine Rivaton.
Bon Appetit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar