Bostongurka fast med zucchini

Den här zucchiniröran är perfekt att göra när man har massor med zucchini eller gurka, för det går precis lika bra att använda gurka eller pumpa. 

Det här behövs:
6 dl vatten
4 dl ättikssprit (12%)
6 dl socker
2 msk salt
2 msk senapsfrö, gult
4 gula lökar, finhackade
4 paprikor, färg spelar ingen roll (jag blandade både röd, grön och gul)
2 kg zucchini, gurka eller pumpa

Gör så här:
Koka upp vatten, ättika, socker, salt och senapsfrö. Lägg i den hackade löken och sjud i ca 5 minuter. Hacka paprika och zucchini i fina tärningar. ( vass kniv och tålamod rekommenderas)
Sjud hacket i ättikslagen i 15 minuter. Häll upp på rena, heta burkar, sätt på lock och ställ burkarna upp och ner och låt svalna. Förvaras svalt.


Receptet har jag inte kommit på själv, utan det kommer från någons blogg på nätet, kommer dock inte ihåg vems.

Inlagd (press)gurka

Inlagd gurka är gott till det mesta, t.ex. till pannbiff med lök, söndagsstek, stekt kyckling och köttbullar med gräddsås mm, mm. Den här gurkan behöver inte så lång tid på sig att simma runt i lagen innan man kan avnjuta den. Våran fick en timme på sig, det räckte. Om gurkan tar slut fort kan man skiva mer gurka och lägga ner i samma lag. Praktiskt!

Det här behövs:
slanggurka
salt
3 delar vatten
2 delar socker
1 del ättikssprit
persilja
chili (kan uteslutas/ kan ersättas med annan kryddning)

Gör så här:
Blanda vatten, socker och ättika. Skiva gurkan tunt. Gärna på mandolin. Lägg gurkan i ett durkslag och strö på lite salt och låt gurkan stå och rinna av lite. Man kan lägga på ett lock eller en tallrik och sen lägga en tyngd på för att få ur mer vätska ur gurkan. (måste vara därför det heter pressgurka)
Grovhacka persilja. Skiva chili.
Lägg gurkan i en burk och slå på lagen. Tillsätt persilja och chili.
Låt gurkan dra i 1-2 timmar.