fredag 25 september 2015

Äppelrosor



Det här behövs till ca 6-8 rosor:
1 rulle färsk smördeg
2 stora röda äpplen
ev. mandelmassa, riven eller
2-3 msk aprikosmarmelad

Sockerlag:
2 dl socker
1 dl vatten
(1 dl whisky eller cognag)
1 muskotnöt, färskriven

Kanderade nötter:
1 dl blandade nötter
½ dl socker



Gör så här: 
Koka upp en lag på två delar socker och en del vatten, krydda ev med riven muskotnöt eller kanel eller kardemumma. (för den som önskar spritsmak kan man tillsätta en del whisky eller cognac) ta bort kastrullen från plattan. Skiva äpplet i tunna halvmånar. Lägg äppelskivorna i den varma sockerlagen och låt dra ca 10 minuter.
Skär 4 cm breda remsor av smördegen längs långsidan.
Riv över mandelmassa eller smeta på tex aprikosmarmelad på smördegsremsorna. Lägg äppelskivorna lite omlott på degen så att äppelskivornas bas hamnar på mitten av remsan. Vik över resten av smördegen. Rulla ihop längden till en ros. Placera rosen i en bullform eller direkt på bakplåtspapper. (om den står direkt på bakplåtspapper kan det vara bra att "limma" kanten med uppvispat ägg för att undvika att rosen snurrar upp sig.)
Skeda ev över lite av sockerlagen. (det kan bli lite degigt i botten om man gräddar rosorna i formar så jag hoppade över det momentet)
Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 20 minuter eller till rosorna fått fin färg och är genomgräddade.

Blanda nötter och socker i en kastrull och värm under omrörning tills sockret smält och täcker nötterna. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt de svalna. Hacka nötterna till önskad storlek.

Pudra rosen med lite florsocker, strö över kanderade nötter och servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås.