måndag 25 juli 2016

Zucchini och morotspaj


En riktigt god zucchini och morotspaj, eller varför inte kalla den trädgårdspaj.

Det här behövs:
1 rulle färdig smördeg (eller gör egen)
2-3 zucchini (beror på hur stora de är)
3-4 morötter
400 g ricottaost
2 ägg
1 tsk salt
50 g parmesanost, riven
några kvistar oregano

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Skala morötterna. Jag lät skalet vara kvar på zucchinin för att få mer färgeffekt.
Hyvla morötter och zucchini i långa remsor med osthyvel eller mandolin. (Strö ev lite salt på zucchiniremsorna så att de släpper lite vätska, torka av på papper) 
Vispa upp äggen med salt. Tillsätt ricotta och parmesanost och rör ihop till en kräm.
Rulla ut degen i en form klädd med bakplåtspapper. Min form var 20 cm ∅.
Förgrädda ev smördegen först. Fördela ostkrämen i formen och lägg sen i remsor (stående) med zucchini och morot. Börja utifrån kanten och gå in mot mitten. Pensla grönsakerna med olja och strö över lite salt.
Grädda i 200°C i ca 45-60 minuter. Känn med en sticka att grönsakerna är mjuka och att äggstanningen har stelnat. 

Servera pajen ljummen eller kall som ensamrätt eller som tillbehör till nästan vad som helst.

Smaklig Måltid