Chokladtårta med chokladfrosting och chokladkaffebönor

Det händer att jag surfar runt på diverse mat och bakbloggar. Oftast faller jag för chokladrecept, speciellt om det dessutom är en eller flera lockande bilder som Johannas tårtor hade. Efter att jag har suttit och dreglat över bilderna en stund läser jag receptet. Så även med denna tårta, jag läste väldigt noga att det var frosting både i och på tårtan. Fast jag är fullt medveten om att jag inte gillar frosting, nej inte ens med chokladsmak, så tar jag mig ändå tiden att baka tårtan. Jag kanske trodde att jag helt plötsligt skulle älska frosting. Nej, tyvärr inte, tycke har ännu inte uppstått (trots att jag har gjort några tappra försök att trycka i mig några bitar av tårtan), jag tycker helt enkelt att det blir alldeles för sött med all frosting. Om jag får välja tårta med choklad i så blir det Sachertårta. 

Det här behövs till en tårta:

Smeten räcker till tre bottnar som är 15 cm Ø.

135 g mjöl

225 g socker

70 g kakao

¾ tsk bikarbonat 

½ tsk bakpulver 

½ tsk salt

0,6 dl neutral olja

1 ½ dl mjölk blandat med 1 tsk vitvinsvinäger 

1 ½ dl kaffe, varmt

2 ägg

1 tsk vaniljessens

Frosting:

150 g choklad av bra kvalité 

225 g smör, osaltat

225 g florsocker

30 g kakao

¾ dl grädde, ovispad

Gör så här: 

Värm ugnen till 180°C. 

Smörj tre låga formar eller en form med hög kant som är 15 cm Ø. Gräddningstiden blir längre om man har en hög form. Strö kakao i formarna istället för ströbröd (ytan blir jämnare och tårtan blir lättare att breda frosting på) .

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta ner vetemjöl och kakao för att undvika klumpar. 

Blanda ner resten av ingredienserna och vispa tills allt är ordentligt blandat, ca 2 minuter.
Häll smeten i formen eller fördela i tre formar.
Grädda dem mitt i ugnen i 20-30 minuter för låga formar, och 40-50 minuter för hög form (jag använde en hög form och min kaka gräddades i 53 minuter).
Tag ut kakan ur ugnen och ställ den på ett bakgaller och låt den vila i 20-30 minuter innan den tas ur formen. Låt kakan svalna helt och hållet innan arbetet med att spackla kakan påbörjas.

Frosting:
Smält chokladen och låt den svalna till rumstemperatur. Vispa rumstempererat smör vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget och vispa till en jämn smet. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret och vispa ihop. Tillsätt sist grädden och vispa några minuter.

Montering:
Dela kakan i tre lika tjocka bottnar och bred ett lager frosting mellan varje. Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan så att den blir jämn. Ställ in tårtan i kylen i ca 15 minuter för att stelna lite.
Bred på resten av frostingen och spackla tills önskat resultat är uppnått ( jag använde en spackelspade från verktygslådan).
Dekorera eventuellt tårtan. Jag använde chokladkaffebönor.

Chokladtårta med chokladfrosting

Vi laddar upp med en chokladtårta inför veckans 5:2 :))

Sachertårta

Här är receptet på tårtan som jag bakade när bloggen firade 1 år.
Att dekorera en Sachertårta med frukt och bär är nog lika illa som att svära i kyrkan. 
Jag pyntade tårtan med röda vinbär och blå vindruvor bara för att den skulle bli lite färgglad och photogenic. Att fota en glaserad brun tårta på kvällen och vara tvungen att använda blixt blir helt enkelt inte så bra. Dessutom tycker jag att det är gott med lite syrliga bär till den mörka chokladen. 

Det här behövs:

150 g mörk choklad 70% av bra kvalité 

150 g smör

2 dl strösocker 

4 ägg

1 1/2 dl vetemjöl 

1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

5 msk aprikosmarmelad

Glasyr:

100 g mörk choklad 70% av bra kvalité 

2 msk olja, neutral

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C.

Smörj en form som rymmer ca 1 1/2 liter (20-22 cm Ø). Strö kakao i formen istället för ströbröd. (det blir en slätare yta om man använder kakao och då är det lättare att breda på glasyren).

Smält chokladen. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Tillsätt den smälta chokladen och sist vetemjölet blandat med bakpulver. Rör tills allt har blandats.
Häll smeten i formen och grädda den i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter. Kakan ska inte vara helt torr inuti.
Låt kakan svalna i formen, dela den sen i två bottnar. Bred på aprikosmarmelad och lägg ihop bottnarna. Smält chokladen och blanda i olja. Bred chokladen ovanpå och runtom tårtan.
Servera med vispad grädde.


Jag halverade receptet och använde en form som är 15 cm Ø. Min kaka gräddades i 30 minuter.

Chokladtårta

Det är alldeles för få inlägg på min blogg i kategorin choklad, vilket är konstigt eftersom jag älskar choklaaaad. Dessutom är det ju nyttigt :))
Jag tror att jag kommer att göra den här tårtan igen till påsk. Då dekorerad med några små gula marsipankycklingar.  

Det här behövs:
Botten:
70 g vetemjöl
2 msk kakaopulver
70 g strösocker
4 ägg
80 g smält smör
Chokladkräm:
5 dl vispgrädde
450 g mörk choklad, hackad
6 äggulor
70 g strösocker
Garnering:
kakaopulver

Gör så här:
Botten:
Värm ugnen till 180°C. Blanda mjöl och kakao väl. Vispa socker och ägg med elvisp tills det är riktigt vitt och poröst. Tillsätt kakaomjölet och det smälta smöret. Vänd ihop till en slät smet. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en bakform med avtagbar kant. Häll i smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna i formen. Skär loss runt kanten, öppna formen och dra bort pappret i botten. Dela kakan så att det blir två bottnar. Diska ur formen och ställ in den i kylen eller frysen.
Chokladkrämen:
Häll grädden i en kastrull. Tillsätt chokladen och smält samman på svag värme under omrörning. Vispa äggulor och socker över vattenbad till en tjock kräm. Vänd ner chokladblandningen och vispa tills krämen svalnat.
Lägg en av bottnarna i den kalla formen. Fördela hälften av krämen över. Lägg på den andra bottnen över och toppa med resten av krämen. Låt stå i kylskåp i ca 5-6 timmar.
Före servering:
Ta ut formen ur kylen. Doppa en ren kökshandduk i hett vatten, vrid ur och lägg handduken runt formen så lossnar kakan lättare. Doppa en kniv i hett vatten, torka av den och putsa till kanterna. Pudra lite kakaopulver över tårtan.
Servera eventuellt med en liten klick grädde.

(Jag halverade receptet och gjorde två minitårtor och minskade tiden i ugnen till ca 15 minuter)

mmm