Wraps fyllda med grönsaker och kryddiga räkor

I tisdags var det återigen en dag med endast 500 kcal. Frukosten blev samma som sist, dvs havregrynsgröt  med lite lingonsylt, 130 kcal. Till lunch blev det 1 portion ratatouille, 130 kcal och till middag åt vi räkwraps med massor av grönsaker, ca 220 kcal. Dryck: vatten, te och kaffe. Receptet på wrapsen  hittade jag på Ulrika Davidssons blog. Jag ändrade bara lite på valet och mängden grönsaker. Enligt mina beräkningar innehåller två räkwraps ca 220 kcal. Man blir garanterat mätt på två stycken. 

Det här behövs till en pers:

2 wraps av risblad

salladsblad

ruccolasallad

4 cocktailtomater, skivade

1/2 morot, grovt riven eller fint skuren

1/2 salladslök, fint skivad

40 g haricots verts, lätt kokta

10 cm gurka, i stavar

100 g räkor, skalade

1/2 msk ketjap manis

1/2 tsk ingefära, riven

1/2 vitlöksklyfta, riven

chiliflakes

1/2 tsk sesamfrö 

Gör så här: 

Skala räkorna och skär dem i grova bitar. Blanda soja, vitlök, ingefära och chili. Vänd ner räkorna i blandningen och ställ kallt så länge.

Förbered grönsakerna. 

Lägg risbladet i blöt på t.ex. en flat tallrik ca 45 sekunder så att det blir riktigt mjukt. Ta upp och droppa av. Lägg bladet på en tallrik och fördela grönsaker och räkor, vik ihop till en wrap. Strö över lite sesamfrö.

Smaklig måltid!

Kcal/port: ca 220 Kcal