Chokladkaka med rödbetor

Det här receptet har jag hittat i en tidning som heter Journal Chocolat. H hade med tidningen till mig när hon kom till oss i julas, men först nu har jag kommit till skott och provbakat. Det är nästan så att jag tycker att det är synd att jag inte har bakat den tidigare, eller så är det kanske tur, om man nu ska tänka på midjemåttet. Jag älskar verkligen choklad, och den här kakan var precis i min smak. Så god, så saftig, så perfekt om någon frågar mig. Den hamnar väldigt högt upp på min lista över chokladfavoriter. 

Det här behövs till en kaka som räcker till 10-12 pers:

4 dl socker

2 dl rapsolja

3 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

50 g mörk choklad 90-100 %-ig

250 g kokta och puréade rödbetor***

Chokladglasyr:

150 g mörk choklad 70 %-ig

1 1/2 dl grädde

1/2 dl ljus sirap

15 g kylskåpskallt smör

Garnering:

kakao

hyvlad mörk choklad

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C. 

Hacka chokladen och smält den på mycket svag värme i en kastrull direkt på plattan eller över vattenbad. Låt svalna i rumstemperatur. Rör samman olja och socker för hand, tillsätt ett ägg i taget. Se till att smeten är ordentligt blandad innan nästa ägg tillsätts . 

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Tillsätt sedan rödbetspurén och den smälta chokladen. Smörj en form med löstagbar kant (25 cm Ø) med smör och fyll formen med smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter. Lossa kanten på formen och täck kakan med en handduk och låt svalna i rumstemperatur. 

Chokladglasyr: 

Värm alla ingredienser till glasyren (utom smöret) på svag värme i en kastrull. Rör hela tiden. Ta kastrullen från värmen när chokladen har smält och glasyren blivit tjock och glansig. Tillsätt kylskåpskallt smör och rör tills glasyren är helt slät. Häll den över kakan och låt det rinna ner över kanten. Jämna eventuellt till ytan med en spatel. Låt kakan stå i kylen ca 15 minuter innan den serveras. Pudra kakan med kakao och riv över mörk choklad. Servera med en klick grädde. 

*** Koka hela rödbetor med skalet på tills de är helt mjuka. Spola dem i kallt vatten och dra bort skalet. Skär rödbetorna i mindre bitar och mixa dem till en puré.

Trevligt med ny utsikt!