Smørrebrød med lätthalstrad oxfilé och dragonmajonäs

Det här blir sista inlägget med smørrebrød för den här gången. 

Det här behövs till 8 små smørrebrød:

2 skivor rågbröd 

150 g oxfilé

salt och nymald svartpeppar 

1 msk smör

Dragonmajonäs:

1 tsk vitvinsvinäger 

1 msk dijonsenap 

1 äggula

2 krm salt

5 dl rapsolja

1 msk dragon, finhackad 

Eller snabbvarianten: 

Majonäs och dragon

Garnering:

1 schalottenlök, skuren i tunna skivor

4 cornichons 

2-4 cocktailkapris, halverade

potatischips

smörgåskrasse

Gör så här:

Blanda vinäger, senap, äggula och salt i en bunke. Vispa in oljan droppvis. Smaksätt med dragon. 

Eller

Blanda köpt majonäs med hackad dragon. 

Salta och peppra filén. Stek den runt om på hög värme några minuter. Linda in köttet i smörgåspapper eller folie och låt det svalna lite innan det skärs i tunna skivor. 

Bred lite smör på brödskivorna. Lägg på kött så att det täcker brödet. Dela varje brödskiva i fyra delar. Klicka på dragonmajonäsen. Fördela lökringar och cornichons på smörgåsarna. Garnera med kapris, chips och smörgåskrasse.

Smaklig spis!