En simpel 5:2 middag

Stekt kryddig kyckling med grönsaker och avokadoröra. Det här är bara ett exempel på en enkel 5:2 middag. 

Det här behövs till 2 pers:
200 g kycklingfilé
kryddblandning eller bara salt och peppar
1 tsk olja
70 g gemsallad eller annan sallad
5 g ruccola
50 g broccoli
10 g champinjoner
några ringar purjolök
1 avokado
1 liten vitlöksklyfta
10 g granatäppelkärnor

Gör så här:
Skär kycklingfilén i avlånga bitar, krydda med tex salt och peppar. Jag hittade en färdig kryddblandning (från krusmyntagården på Gotland) i skåpet som jag använde. Stek kycklingen i medelvarm panna med 1 tsk olja.
Förväll broccolin i lättsaltat vatten. Mixa avokado och vitlök och några droppar citron. Smaka av med salt och peppar.
Gör en sallad av resten av grönsakerna eller fördela dem på två tallrikar direkt. Servera kycklingen med grönsaker och mixad avokado.

Totalt 540 Kcal
Kcal/port 270 kcal