Torskrygg och fänkål i paket med löjromssås

Torskrygg och fänkål i paket med löjromssås, mmm, gott. De här paketen kan tillagas i ugnen eller på grill utomhus. Paketen kan förberedas i god tid och förvaras i kylen tills det är dags att tillredas.

Det här behövs till 2 pers:
Fisken:
300 g torskrygg
salt och peppar
1 fänkålsstånd, finstrimlad
½ dl dill, hackad
2 msk smör
citronskivor
¼ dl pepparrot, riven
Sås:
2 dl gräddfil eller crème fraiche
50 g löjrom
¼ dl gräslök, hackad
salt och peppar
Tillbehör:
250 g räkor
sockerärtor
dill

Gör så här:
Fisken:
Värm ugnen till 200°C. Salta och peppra fisken. Fördela fänkål, fisk, dill, pepparrot, smörklickar och citronskivor på 2 bakplåtspapper eller aluminiumfolie om de ska tillagas på grill utomhus. Vik ihop paketen så att de blir tätt. Tillaga i ugnen i ca 15-20 minuter. Kontrollera ev med en termometer att fisken är färdig (50°).
Sås:
Blanda gräddfil, löjrom, gräslök, salt och peppar.
Servering:
Öppna paketen och toppa med räkor, sockerärtor och dill.

Bon Appétit!